Chốt ca cuối ngày: quy trình 5 phút cho câu lạc bộ 20 bàn

Chốt ca là thời điểm dễ thất thoát nhất trong ngày. Nhân viên mệt, khách còn đang chơi, và mọi con số phải khớp trước khi ca sau nhận bàn. Dưới đây là quy trình chúng tôi rút ra từ 100+ câu lạc bộ đang dùng Bisa.

1. Đóng bàn trước, đếm tiền sau

Sai lầm phổ biến là đếm tiền trước khi tất cả bàn được đóng. Khi còn bàn mở, doanh thu trên hệ thống vẫn chạy và mọi phép đối chiếu đều lệch. Hãy đóng toàn bộ bàn, in phiếu tạm, rồi mới mở két.

2. Ba con số phải khớp

Tiền mặt trong két, tổng chuyển khoản, và doanh thu hệ thống. Nếu lệch quá 50.000₫, đừng bỏ qua — ghi chú lý do ngay trong phiếu chốt ca để tuần sau còn truy được.

3. Bàn giao bằng phiếu, không bằng lời

Ca sau nhận bàn bằng một phiếu có số bàn còn mở, tồn kho nước, và các việc tồn đọng. Miệng nói thì quên, phiếu ký thì còn.